Thiết bị chưng cất rượu chân không được Agritech giới thiệu trong bài viết này chính là tháp chưng cất rượu áp suất âm. Ngoài dựa vào thiết kế tháp đa tầng để có khả năng phân tách độc tố hiệu quả. Thì với công nghệ chân không, nhiệt độ sôi thực tế của các chất đã giảm, giúp bảo toàn hương vị tự nhiên 1 cách chân thực nhất và hạn chế phát sinh độc tố.
Công nghệ chân không đã được chúng tôi áp dụng thành công với nhiều thiết bị. Ví dụ như: máy hạ thủy phần mật ong, sấy thăng hoa…. Trong ngành rượu, tháp chưng cất chân không cũng cũng là sản phẩm bán chaỵ hiện nay của Agritech. Chúng tôi đã bàn giao tới rất nhiều khách hàng trên toàn Quốc. Vậy người sử dụng đánh giá thiết bị cuả chúng tôi ra sao, thông số kỹ thuật như thế nào? Sẽ được trình bày chi tiết ngay sau đây!
THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG DẠNG THÁP LÀ GÌ?
Tháp chưng cất rượu chân không có thiết kế với 1 cột chưng cất đa tầng (từ 2 tầng trở lên) và thực hiện chưng cất có áp suất thấp hơn so với áp suất khí quyển. Giảm áp suất tương ứng với giảm nhiệt độ sôi, cho phép quá trình bay hơi diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn. Nhiệt độ thấp là môi trường chưng cất lý tưởng để bảo toàn hương vị và nâng cao chất lượng rượu.
Môi trường chân không là gì?
Theo Wikipedia thì:
Chân không, trong lý thuyết cổ điển là không gian không chứa vật chất. Từ “vacuum” xuất phát từ một từ Latin vacuus có nghĩa là “trống” hoặc là “khoảng trống”. Như vậy chân không có thể tích khác không và khối lượng bằng không. Do không có vật chất bên trong, chân không là nơi không có áp suất.
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT CỦA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU DẠNG THÁP AGRITECH
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu cao độ, tháp chưng cất rượu rum, tháp chưng cất rượu cao tầng,.. |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
| Chất liệu | Inox |
| Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ( cách nhiệt), lớp giữa(khoang gia nhiệt), lớp trong(chứa bỗng rượu). |
| Công nghệ | *Chưng cất chân không
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CỦA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG DẠNG THÁP
Như đã trình bày phía trên thì chúng ta cần tạo và duy trì môi trường chân không trong thiết bị. Nên Agritech sẽ giới thiệu chi tiết về bộ phận tạo ra môi trường chân không trước:
- Bơm chân không: thiết bị này dùng để loại bỏ không khí và các chất khác ra khỏi buồng chưng cất để tạo ra môi trường chân không.
- Buồng chân không chính là khoang chứa nguyên liệu(thân nồi chưng cất).
- Đồng hồ đo áp suất: dùng để theo dõi mức áp suất trong buồng chưng cất.
Các bộ phận khác của tháp chưng cất:
- Cột chưng cất: đây là nơi diễn ra quá trình phân tách các chất có trong hỗn hợp hơi bay từ khoang chứa nguyên liệu. Càng lên cao thì nhiệt độ, áp suất trong các tầng có sự phân hóa rõ rệt. Chính vì vậy, các thành phần hơi cũng được phân tách dễ dàng hơn. Các thành phần có điểm sôi thấp (thường là các độc tố) sẽ ngưng tụ trước (rượu đầu).
- Bộ làm mát: hơi rượu di chuyển sang đây để được làm lạnh nhanh thành pha lỏng và kết thúc quá trình chưng cất. Đường ra rượu, chúng tôi có thiết kế vị trí cố định cồn kế, nhằm theo dõi liên tục độ cồn rượu trong quá trình chưng cất.
- Tủ điện điều khiển: giúp cài đặt nhiệt độ, thời gian chưng cất, điều tiết nước làm mát, bật/tắt thiết bị,… Nhà chưng cất sẽ kiểm soát chính xác các thông số quan trọng để có mẻ chưng cất thành công.
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG
Thiết bị chưng cất rượu chân không dạng tháp hoạt động dựa trên nguyên lý giảm áp suất trong khoang chưng cất (dùng bơm chân không). Khi áp suất giảm – nhiệt độ sôi của các chất cũng giảm theo. Các thành phần bay hơi trong dịch lên men sẽ bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn so với phương pháp truyền thống. Khi hơi rượu bay lên cột chưng cất sẽ diễn ra các hoạt động như sau:
Hơi bay lên từ khoang chưng cất có chứa rất nhiều thành phần, như: rượu, nước, độc tố và các tạp chất khác,.. Các chất này có điểm sôi khác nhau. Trong đó, độc tố sẽ có nhiệt độ bay hơi thuộc nhóm thấp nhất, nên chúng thường bay hơi và được sang bộ làm mát đầu tiên.
Khi lên cột tháp, chúng sẽ gặp môi trường mát hơn (tại các tầng tháp). Chính vì vậy, hơi rượu sẽ bị ngưng tụ lại 1 phần ở các tầng. Chỉ các thành phần vẫn đủ năng lượng để tồn tại ở thể hơi và vượt qua đỉnh tháp, sẽ được sang bộ ngưng tụ. Các thành phần ngưng tụ (pha lỏng) tiếp tục được hóa hơi trở lại và di chuyển dần lên cột tháp. Quá trình bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi- tái ngưng tụ diễn ra liên tục cho tới khi quá trình chưng cất kết thúc.
ƯU ĐIỂM CỦA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG DẠNG THÁP
- Giúp bảo vệ các sắc thái tự nhiên cho rượu thành phẩm 1 cách chân thực nhất. Vì các hợp chất dễ bay hơi của thành phần tạo hương không bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Do đó, công nghệ này cực kỳ thích hợp trong chưng cất rượu trái cây, mía, …
- Ngoài hạn chế phát sinh độc tố thì nhờ kết cấu của cột tháp đã góp phần phân tách các thành phần không cần thiết ra khỏi rượu hiệu quả.
- Thời gian chưng cất và năng lượng tiêu thụ giảm vì nhiệt độ sôi của các chất được hạ thấp đáng kể.
- Giúp đa dạng các dòng rượu chưng cất, nhà chưng cất có thể chưng cất các dòng rượu nổi tiếng trên thế giới. Như: vodka, whisky, rum, …
HÌNH ẢNH THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG DẠNG THÁP ĐƯỢC BÀN GIAO TỚI KHÁCH HÀNG BỞI AGRITECH
THÔNG TIN ĐẶT MUA THIẾT BỊ
Thiết bị chưng cất rượu chân không dạng tháp là sự thay đổi quan trọng trong việc phát triển công nghệ chưng cất rượu. Công nghệ này hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ trong tương lai và có nhiều đóng góp tích cực cho ngành rượu nước ta. Bên cạnh đó, việc lựa chọn nhà sản xuất uy tín là rất cần thiết. Agritech tự hào là đơn vị được nhiều khách hàng trên cả nước lựa chọn và tin tưởng. Chúng tôi vừa là đơn vị thiết kế sản xuất lại vừa phân phối trực tiếp. Quý vị hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin liên hệ sau để được hỗ trợ nhanh chóng và nhận nhiều ưu đãi!
=======================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668 – 0981.518.185
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
