Sản phẩm: tháp chưng cất rượu 6 tầng.
Nhiều khách hàng vẫn băn khoăn nên dùng tháp 2 tầng, 4 tầng hay 6 tầng. Chúng tôi đã có bài viết về sản phẩm 2 và 4 tầng. Trong bài viết này, Agritech xin giới thiệu về tháp chưng cất rượu mạnh 6 tầng thương hiệu Agritech. Đối với dòng tháp cao này, Quý vị cần chú ý đến chiều cao tổng thể sản phẩm. Bên cạnh đó, xung quanh việc có nên sử dụng tháp chưng cất rượu hay không cũng không ít ý kiến trái chiều.
Chính vì vậy, trong bài viết này Agritech Việt Nam sẽ giới thiệu thật chi tiết về dòng sản phẩm này!
LỊCH SỬ/ NGUỒN GỐC CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU/ THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 6 TẦNG
Tháp chưng cất rượu là công nghệ đến từ Phương Tây, được áp dụng mạnh mẽ trong chưng cất rượu mạnh và rượu mùi (Rum, Gin,..). Tên tiếng anh của tháp chưng cất rượu là: GIN Distilling Equipment, RUM Distilling Equipment, column stills. Tháp chưng cất rượu đa tầng được phát triển bởi người Scotsman, ông Robert Stein và người Ireland, ông Aeneas Coffey. Họ đã hoàn thiện công nghệ vào năm 1830 để tạo ra một thiết bị chưng cất hiệu quả cao. Hiện nay, hầu như tất cả các loại rượu whisky của Mỹ đều được sản xuất bằng tháp chưng cất. Không chỉ ở Mỹ, Các nhà sản xuất rượu Scotland giỏi đã dựa vào cột tháp để tạo ra rượu có cấu trúc và hương vị dễ chịu. Hay tại Nga, rượu Vodka cũng được chưng cất từ thiết bị rượu có cột tháp “cao vút”.
Song khi áp dụng công nghệ này vào rượu truyền thống Việt, chúng tôi đã có nhiều biến đổi, cải tiến sao cho hợp với rượu Việt Nhất. Mục đích của việc sản xuất tháp của chúng tôi là phải giảm trừ được các vấn đề mà thiết bị nấu rượu hiện tại đang mắc phải. Ví dụ như: khó phân tách độc tố, rượu cho nồng độ thấp – phải tiến hành chưng cất lại để có độ cồn như ý muốn, rượu sau khi ngưng tụ có hiện tượng đục chua sau 1 thời gian nghỉ,… Nhưng vẫn phải giữ được hương vị đặc biệt của rượu truyền thống nước ta.
Đặc biệt, khi nấu rượu bằng tháp chưng cất còn góp phần kéo dài thời gian đồng và hơi rượu tiếp xúc với nhau. Trong đó, theo tính chất lý hóa của rượu thì khi ở thể hơi, nó sẽ có phản ứng với đồng hiệu quả nhất.
THÔNG TIN KỸ THUẬT CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 6 TẦNG AGRITECH:
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu cao độ, tháp chưng cất rượu Rum, tháp chưng cất rượu đa tầng,.. |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn)/ 6 tầng (6 đĩa) |
| Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi |
| Độ dày lớp vỏ nồi | chính xác theo hợp đồng |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ( cách nhiệt), lớp giữa(khoang gia nhiệt), lớp trong(chứa bỗng rượu). |
| Công nghệ | *Chưng cất chân không(tùy chọn)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 6 TẦNG CHO ĐỘ CỒN CAO
Tháp chưng cất rượu 6 tầng gồm 4 bộ phận chính sau:
- Khoang gia nhiệt;
- Tháp chưng cất;
- Bộ ngưng tụ;
- Tủ điện điều khiển;
- Ngoài ra còn có các thiết bị hỗ trợ khác như: cánh khuấy, kính ngắm, đồng hồ đo nhiệt, đường ống nước, cảm biến nhiệt, hệ thống cấp nước tự động, cổ thu hơi…
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 6 TẦNG:
Đầu tiên, khoang gia nhiệt sẽ làm nóng dịch lên men bằng thanh gia nhiệt hoặc hơi nước nóng…
Sau đó, dịch lên men sôi và bắt đầu bốc hơi di chuyển lên tầng tháp đầu tiên.
Tại đây, sẽ xảy ra hiện tượng:
- Quá trình 1: Phần hơi chứa các chất có nhiệt độ sôi cao sẽ bị ngưng tụ lại thành chất lỏng. Phần ngưng tụ chỉ tiếp tục bay hơi khi lại được đun sôi bằng hơi nước nóng từ phía dưới. Mặt khác, nước ngưng tụ dâng cao lên tới miệng bóng khí không có nắp sẽ tràn vào trong để chảy xuống bên dưới. Nước bị ngưng tụ cũng được di chuyển xuống khoang gia nhiệt bằng hệ thống đường hồi lưu.
- Phần hơi chứa các chất có nhiệt độ sôi thấp sẽ vẫn đủ năng lượng để tiếp tục di chuyển lên tầng phía trên ở thể hơi. Ở các tầng phía trên, phần hơi này lại tiếp tục bị yếu đi do nhiệt độ càng lên cao càng giảm. Do vậy chúng lại lặp lại quá trình bay hơi – ngưng tụ y như (Quá trình 1)
- Các thành phần vượt lên được đỉnh tháp và vẫn ở thể hơi, sẽ được di chuyển qua bầu tạo hương nếu có (nơi để các thảo mộc), cuối cùng là sang bộ ngưng tụ (bộ làm mát). Đường ra rượu có thiết kế đặt cồn kế để theo dõi nồng độ cồn trong suốt quá trình chưng cất.
Ví dụ mô tả quá trình trên: Khi hơi bay từ khoang gia nhiệt đi lên cột tháp thì ở giai đoạn đầu nhiệt độ ở các tầng tháp rất thấp. Chính vì vậy nó là điều kiện lý tưởng cho rượu, nước bị ngưng tụ. Vì nước có nhiệt độ sôi là 100 độ C và nhiệt độ sôi của rượu là 78 độ C. Bên cạnh đó, nhiệt độ sôi của các độc tố rất thấp, chỉ ở mức 20.2 độ C, 56,5 độ C, 64C độ C… Nhờ quá trình phân hóa rõ rệt này mà nhà chưng cất có thể dễ dàng phân tách rượu đầu chứa nhiều độc tố, ra khỏi rượu thành phẩm.
Nhiệt độ sôi của các chất có trong quá trình chưng cất rượu:
Khi biết được nhiệt độ sôi của các chất và so sánh với nhiệt độ trong các tầng tháp, Quý vị có thể dự đoán được chất nào đang ở thể hơi.
Đây cũng chính là cách tách độc tố hiệu quả mà các thiết bị khác khó có thể làm được. Nếu nhìn vào tháp chưng cất rượu 6 tầng Quý vị sẽ nghĩ nó vẫn hành phức tạp. Thực tế thì lại vô cùng đơn giản, nhất là trong việc tách độc tố và các tạp chất khác (rượu đầu và rượu cuối).
Ngược lại, nồi nấu rượu thông thường tuy nhìn đơn giản, nhưng để đạt được rượu có độ cồn cao thì không phải ai cũng có thể. Thiết bị này yêu cầu người nấu phải có kinh nghiệm, kiểm soát nhiệt độ tốt hoặc tiến hành chưng cất lại lần 2 để có nồng độ cồn như ý muốn.
Sau đây là nhiệt độ sôi của các chất có trong quá trình chưng cất:
- Andehit: 20,2 độ C
- Axeton: 56,5 độ C
- Metanol: 64C độ C
- Etyl axetat: 77,1 độ C
- Ethanol: 78 độ C
- Nước: 100 độ C
- Butanol: 116 độ C
- Rượu amylic: 137,8 độ C
- Furfural: 161 độ C
ƯU ĐIỂM CỦA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU 6 TẦNG:
- Dễ dàng tách bỏ rượu đầu là phần rượu ngưng tụ đầu tiên có chứa nhiều độc tố hay còn gọi là rượu bậc cao.
- Rượu cuối chứa nhiều axit hữu cơ cũng được tách riêng. Phần rượu này sẽ xuất hiện vào cuối của quá trình chưng cất. Đây là lý do rượu chưng cất bằng tháp rất trong mà không cần lọc lại;
- Khử lưu huỳnh hiệu quả: vì hơi rượu được bay hơi và ngưng tụ nhiều lần nên phản ứng giữa đồng và lưu huỳnh được diễn ra hoàn toàn. Lưu huỳnh phát sinh trong quá trình lên men. Nó là nguyên khiến rượu có mùi như trứng thối.
- Vị rượu sắc nét: khi không còn nhiều tạp chất và quá trình xáo trộn giữa hơi rượu và rượu ngưng tụ giúp vị rượu hài hòa, tròn vị hơn.
- Kiểu dáng sang trọng và giúp doanh nghiệp chưng cất đa dạng sản phẩm rượu. Như giới thiệu trên đầu bài viết, ngoài chưng cất rượu Việt thì tháp còn làm ra được nhiều dòng rượu khác trên thế giới. Ví dụ như: Vodka, Gin, Rum, Whisky…
VÌ SAO AGRITECH LÀ NHÀ SẢN XUẤT ĐƯỢC NHIỀU KHÁCH HÀNG TIN TƯỞNG???
khi thị trường bán thiết bị rượu rất sôi động với nhiều loại giá và chất lượng khác nhau thì chúng tôi đã được khách hàng tin tưởng vì:
- Tất cả các vật liệu để làm tháp chưng cất rượu 2 tầng đều là vật liệu cao cấp. Chúng tôi cam kết không dùng chất liệu rẻ tiền có tạp chất vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng rượu.
- Các chi tiết, thiết bị liên quan tới an toàn, liên quan tới hơi và điện đều được chúng tôi lựa chọn kỹ lưỡng, có chất lượng cao.
- Độ dày của vật liệu chính xác như ghi trong báo giá.
- Quan trọng nhất, nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu và thắc mắc của Quý vị.
- Giá sản phẩm cạnh tranh do chúng tôi vừa là nhà sản xuất lại là phân phối trực tiếp thiết bị. Không qua trung gian, mọi sản phẩm của chúng tôi Quý vị đều được mua với giá tốt tận xưởng.
1 SỐ CÂU HỎI LIÊN QUAN TỚI THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 6 TẦNG
>>> Vì sao nên chọn 6 tầng tháp thay vì 3 tầng, 4 tầng, 5 tầng,..?
Với cấu tạo của cột tháp thì mỗi tầng tháp tương ứng với 1 nồi chưng cất. Do đó, với thiết kế 6 tầng giúp phân tách các thành phần ra khỏi rượu thành phẩm dễ dàng hơn.
Đảm bảo rượu sau khi ngưng tụ có nồng độ cồn cao, màu trong, hương thơm sắc nét và có hàm lượng độc tố thấp. Đặc biệt, với kết quả “ƯNG NGAY” sau lần chưng cất đầu tiên. Sẽ giúp nhà chưng cất tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức hơn. Vì không cần phải chưng cất lại, vẫn có chất lượng rượu thành phẩm như ý muốn.
>>> Tháp chưng cât rượu 6 tầng có làm rượu mất đi hương vị?
Thực tế quá trình tạo hương phụ thuộc mạnh mẽ vào kết quả lên men. Do đó,tháp chưng cất có vai trò chính là thiết bị tách rượu ra khỏi hỗn hợp lên men. Việc vận hành thiết bị như thế nào sẽ phụ thuộc vào mục đích và phong cách rượu mong muốn của nhà sản xuất. Bằng cách điều chỉnh tăng giảm nhiệt độ, áp suất và lưu lượng hồi lưu sẽ tạo ra rượu có hương vị và chất lượng khác nhau.
======================================================
THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT MUA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU 6 TẦNG TẠI AGRITECH
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech
Địa chỉ: Số 70 – Thôn Thượng – Cự Khê – Thanh Oai – Hà Nội.
Văn phòng trưng bày: KDT Thanh Hà – Thanh Oai – Hà Đông.
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng/Giải quyết khiếu nại: 0968.499.391
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Kênh youtube: https://www.youtube.com/watch?v=sUFYKmkqVyo
Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
