Tháp chưng cất rượu hoa quả chân không là công cụ hỗ trợ đắc lực trong sản xuất rượu trái cây chín mọng. Ví dụ như: quýt, nho, mận, mơ, táo mèo, thậm chí là xoài và dứa,… Có thể nói công nghệ chưng cất rượu chân không nổi lên như một yếu tố thay đổi “cuộc chơi” mới cho ngành rượu. Bởi trong môi trường chân không nhiệt độ bay hơi của dịch lên men đã giảm đáng kể (tới 50%). Với thiết kế dạng cột có các tầng xếp chồng lên nhau, tạo điều kiện lý tưởng để tách các thành phần dựa trên điểm sôi khác biệt của chúng. Kết hợp với nhiệt độ sôi giảm giúp rượu thành phẩm vẫn giữ được bản chất tự nhiên đồng thời giảm thiểu sự hình thành độc tố. Một ưu điểm tuyệt vời nữa được các nhà chưng cất đánh giá đó chính là sự chính xác trong cắt rượu thành phẩm ra khỏi rượu bậc cao.
Để Quý vị hiểu hơn bản chất của công nghệ này, Agritech sẽ giới thiệu thật chi tiết ngay sau đây!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT CHUNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU HOA QUẢ
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu cao độ, tháp chưng cất rượu rum, tháp chưng cất rượu cao tầng,.. |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
| Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ( cách nhiệt), lớp giữa(khoang gia nhiệt), lớp trong(chứa bỗng rượu). |
| Công nghệ | *Chưng cất chân không
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CỦA 1 BỘ THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG
– Nồi tĩnh/nồi chưng cất: nơi đun sôi dịch lên men trong môi trường chân không. Trên thân nồi sẽ có: cửa nạp bỗng rượu, van xả bỗng được thiết kế phía đáy nồi. Ngoài ra còn có các thiết bị hỗ trợ như: van an toàn, đồng hồ áp suất, kính ngắm,.. Toàn bộ thân nồi đều có lớp cách nhiệt, giúp an toàn trong quá trình vận hành và giúp bảo toàn và tiết kiệm năng lượng.
– Cột chưng cất: thiết kế đặc biệt này có nhiệm vụ mô phỏng quá trình chưng cất phân đoạn. Các tầng tháp có nhiệm vụ “sàng lọc” các thành phần bay hơi. Càng lên cao số lượng thành phần các giảm, dựa vào nhiệt độ – các nhà chưng cất có thể dự đoán các thành phần đang ở thể hơi. Ngăn cách các tầng với nhau bằng 1 đĩa luyện. Trên các đĩa luyện sẽ có bóng khí có nắp và không có nắp. Bên ngoài cột là hệ thống hồi lưu giúp pha lỏng ngưng tụ di chuyển nhanh chóng về nồi chưng cất, để tiếp tục hóa hơi trở lại. Trên đỉnh cột là bộ ngưng tụ hồi lưu lần 1. Vị trí này có nhiệm vụ sàng lọc lần cuối trước khi hơi rượu sang bộ ngưng tụ.
– Bộ ngưng tụ: hay còn gọi là bộ làm mát, bộ giải nhiệt. Hơi rượu nóng đi vào hệ thống ống chùm/ ruột gà luôn được ngâm trong nước lạnh lập tức hóa lỏng để chảy ra bên ngoài. Vị trí đường ra rượu có thể cắm cồn kế để theo dõi liên tục độ cồn rượu. Để đảm bảo an toàn và giảm thao tác, công sức cho nhà vận hàng. Agritech có tích hợp thêm bộ điều tiết nước làm mát tự động, đảm bảo nhiệt độ lý tưởng cho hơi rượu được ngưng tụ nhanh và hoàn toàn.
Thiết bị hỗ trợ khác: bình chứa rượu đầu, cuối và rượu giữa.
– Hộp đựng riêng biệt cho phần đầu, giữa và phần đuôi, bơm chân không,…
VÌ SAO CÔNG NGHỆ CHÂN KHÔNG RẤT HIỆU QUẢ TRONG CHƯNG CẤT RƯỢU TRÁI CÂY???
- Các hợp chất thơm tự nhiên trong trái cây rất dễ bay hơi và có thể bị phân hủy dưới tác động của nhiệt độ cao. Do đó, nếu chưng cất trong môi trường thông thường sẽ có thể “vô tình” làm chúng biến mất. Chính vì vậy, Agritech đã nghiên cứu công nghệ chân không vào thiết bị chưng cất rượu. Công nghệ này đã được chúng tôi áp dụng thành công trong tách nước mật ong, sấy thăng hoa và cô đặc dược liệu. Chưng cất chân không hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn, giúp bảo vệ các thành phần mang hương hiệu quả. Do đó, thành phẩm thu được có hàm lượng cồn cao, nhưng hàm lượng độc tố thấp, giữ được hương vị trái cây rất chân thực. Hương vị trọn vẹn và sống động giúp nâng tầm giá trị cho rượu. Các giác quan được đánh thức để tận hưởng trọn vẹn các cung bậc hương và vị. Đặc biệt hậu vị của rượu được thu hồi từ tháp chưng cất rượu hoa quả chân không rất sắc nét. Điều này khó có thể làm được nếu chưng cất rượu bằng nồi thông thường.
- Môi trường chân không ngoài giảm nhiệt độ sôi còn chống các phản ứng dẫn tới oxi hóa. Khi nguy cơ oxy hóa trong quá trình chưng cất giảm, giúp duy trì sự tươi mát và nguyên vẹn của hương vị trái cây tự nhiên một cách đa dạng nhất. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành các độc tố có hại.
- Sự giảm nhiệt trong môi trường chân không rất chậm. Do đó, sự tiêu thụ nhiệt năng giảm, thời gian chưng cất cũng diễn ra nhanh hơn
“Công nghệ chân không đã chứng minh được vai trò của mình trong sự thành công của mình trong chưng cất rượu trái cây. Trong thực tế, Agritech đã bàn giao nhiều dự án cho nhiều cơ sở chưng cất rượu trái cây. Bởi Việt Nam là nước mang khí hậu nhiệt đới, có sự đa dạng về cây ăn quả trải dài khắp cả nước. Nếu không khai thác lợi thế này thì rất “có lỗi” với mẹ thiên nhiên. Đặc biệt, các nước bạn đã gây dựng được nhiều dòng rượu trái cây thành công thì tại sao nước ta lại không thể. Ví dụ như: thay vì thưởng thức rượu mơ Nhật Bản, rượu mơ “made in Viet nam” cũng hấp dẫn không kém, rất cần được phát triển và hướng tới xuất khẩu!
HÌNH ẢNH CÁC DỰ ÁN THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU HOA QUẢ CHÂN KHÔNG ĐÃ ĐƯỢC CHÚNG TÔI BÀN GIAO TRONG THỰC TẾ
THÔNG TIN LIÊN HỆ MUA THÁP RƯỢU HOA QUẢ HIỆU AGRITECH
===============================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668 – 0981.518.185
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
