sản phẩm: tháp chưng cất rượu mini
Với tình trạng chất lượng rượu còn khó kiểm soát hoặc các gia đình muốn tự tay chưng cất các ly rượu vào cuối tuần thì đây là 1 thiết bị cực kỳ phù hợp. Mặt khác, các nhà hàng, quán bar muốn tạo ra 1 dòng rượu mang thương hiệu riêng cho quán thì cũng không nên bỏ qua thiết bị này. Ngoài ra, chúng tôi còn nhận được các đơn hàng từ các phòng thí nghiệm trong nhà máy rượu. Các nhà nghiên cứu được thỏa sức sáng tạo ra nhiều công thức rượu mới. Mà không cần lo ngại về: chi phí nguyên liệu, nhiên liệu và thời gian…
Để quý vị có nhiều thông tin về thiết bị còn khá mới này, chúng tôi sẽ làm rõ ngay sau đây!
Khái niệm về tháp chưng cất rượu mini đa tầng:
Tháp chưng cất rượu mini là dòng có công suất nhỏ, thường là < 100kg. Tuy có công suất nhỏ nhưng chúng vẫn cho chất lượng rượu tương đương như dòng công suất lớn. Phương thức hoạt động cũng không thay đổi.
Tháp chưng cất rượu áp dụng phương pháp chưng cất phân đoạn để tách các hợp chất theo nhiệt độ sôi. Vì thế chỉ có tháp chưng cất rượu đa tầng mới tách được rượu đầu và cuối hiệu quả!
Cấu tạo của 1 nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất:
Thiết bị gồm 4 bộ phận chính như sau:
- Phần thân nồi – khoang chứa bỗng;
- Phần tầng tháp: đây là nơi diễn ra quá trình chưng cất phân đoạn. Mỗi tầng tháp lại hoạt động như 1 nồi chưng cất. Trong mỗi tầng tháp sẽ tương ứng với 1 đĩa luyện và hệ thống bóng khí (có nắp và không nắp);
- Bộ ngưng tụ gồm 2 phần: bộ ngưng tụ thứ nhất nằm ở vị trí đỉnh tháp. Bộ ngưng tụ chính là nơi có đầu ra của rượu thành phẩm;
- Tủ điện điều khiển: giúp điều khiển và cài đặt nhiệt độ, thời gian cho toàn bộ quá trình chưng cất. Ngoài ra, nó còn có chức năng tự ngắt khi kết thúc hoặc có sự cố. Tủ điện cũng có chức năng điều phối nước làm mát (tùy chọn theo công suất)
Ngoài ra còn có 1 số thiết bị khác như: cổ hơi, cánh khuấy, bộ kính ngắm, đồng hồ đo nhiệt, đồng hồ đo áp suất, cảm biến nhiệt, thanh gia nhiệt, bóng phun vệ sinh…
Chất liệu của tháp chưng cất rượu mini:
Có 2 chất liệu chính là đồng và inox, sự kết hợp của 2 chất liệu này mà có các dòng sản phẩm như sau:
- Tháp chưng cất rượu mini làm từ đồng đỏ nguyên chất 100%;
- Tháp chưng cất rượu mini làm từ inox không gỉ 304 cao cấp 100%;
- Tháp chưng cất rượu mini làm từ inox nhưng các thành phần tiếp xúc với hơi rượu sẽ được làm từ đồng đỏ.
Trong đó:
- Đồng là vật liệu có tuổi đời lâu nhất. Vật liệu đồng có chức năng khử lưu huỳnh và chỉ có chất liệu đồng đỏ nguyên chất mới tạo ra được hương vị đặc trưng của rượu truyền thống Việt Nam. Mặt khác, đồng cũng có nhược điểm như: giá thành cao, khó vệ sinh… Nếu không vệ sinh trong thời gian sử dụng dài rất dễ khiến rượu bị đổi màu.
- Inox: được sử dụng khá phổ biến trong thời gian gần đây. Ưu điểm của vật liệu này là giá thành rẻ, dễ vệ sinh vì nó trơ với mọi phản ứng. Đó cũng là nhược điểm của inox là không khử được lưu huỳnh. Nhược điểm này có thể khắc phục bằng cách các vị trí tiếp xúc với hơi rượu sẽ được làm bằng đồng. Đây là phương án hiệu quả nhất vì vừa khử được lưu huỳnh, giữ được vị rượu truyền thống lại giảm giá thành sản phẩm.
Dung tích (công suất) của tháp chưng cất rượu mini
Vì là dòng mini nên công suất thiết bị sẽ dưới 100kg
Nguyên lý hoạt động của thiết bị:
Tháp chưng cất rượu mini hoạt động dựa trên công nghệ chưng cất phân đoạn. Tức là, hơi rượu phải được “tu luyện” trong các tầng tháp bằng cách bay hơi và ngưng tụ nhiều lần rồi mới sang bộ ngưng tụ chính.
Mặt khác càng lên cao, nhiệt độ và các tạp chất được phân hóa rõ dệt dựa theo nhiệt độ sôi.
Cụ thể như sau:
Đầu tiên hơi rượu bay lên từ khoang chứa bỗng;
Sau đó, chúng gặp nhiệt độ thấp hơn ở môi trường mới nên 1 phần hơi bị ngưng tụ lại và phần hơi còn lại được đi lên tầng trên qua các bóng khí có nắp. Trong đó, hơi bị ngưng tụ là các chất có điểm sôi cao hơn nhiệt độ tại tầng tháp đó.
Phần hơi rượu bị ngưng tụ lại tiếp tục được đun sôi bằng nhiệt độ hơi rượu từ dưới bay lên. Dịch ngưng tụ lại bay hơi và lại bị ngưng tụ tương tự như trên.
Khi dịch ngưng tụ dâng cao tới miệng bóng khí không nắp, chúng sẽ tràn vào bên trong lòng bóng khí để chạy xuống các tầng dưới.
Các hoạt động trên diễn ra liên tục và tương tự trong các tầng tháp.
Tháp chưng cất rượu mini tách độc tố ra sao?
Trong quá trình chưng cất sẽ phân tách làm 3 giai đoạn:
Giai đoạn 1: rượu đầu có chứa nhiều độc tố. do nhiệt độ sôi của các độc tố rất thấp nên sẽ thoát ra khỏi tầng tháp trước. phần rượu này phải bỏ đi.
Giai đoạn 2: thu rượu thô. Đây là lượng rượu lý tưởng nhất vì chứa ít độc tố và các axits hữu cơ khác.
Giai đoạn 3: tách rượu cuối. rượu cuối chứa nhiều axit hữu cơ làm chua rượu và làm đục rượu. Nhưng phần rượu này không cần bỏ đi mà sử dụng để chưng cất cùng mẻ rượu sau.
Nhiệt độ sôi (điểm sôi) của các chất trong quá trình chưng cất rượu:
- Andehit có nhiệt độ bay hơi cực thấp, khoảng 20 độ C;
- Methanol có nhiệt độ bay hơi thấp thứ 2, khoảng 64.7 độ C;
- Rượu có nhiệt độ sôi thấp thứ 3, khoảng 78.37 độ C.
- Nhiệt độ sôi của nước là 100 độ C.
Các ưu điểm khác biệt của tháp chưng cất rượu đa tầng:
1.thiết bị khử triệt để lưu huỳnh có trong rượu.
2.Rượu thành phẩm có hương vị sắc nét và tinh tế hơn
3.Rượu trong và sạch mà không cần lọc lại bằng thiết bị lọc:
4.Chỉ cần 1 thiết bị là có thể nấu được nhiều dòng rượu truyền thống trên thế giới.
Vì sao tháp chưng cất rượu mini của Agritech được khách hàng tin dùng?
- Sản phẩm được chế tạo dưới bàn tay của đội kỹ thuật lành nghề;
- Chất liệu đều là các vật liệu cao cấp và nguyên chất;
- Qúy khách sẽ được tư vấn từ A – Z, mỗi sản phẩm đều được chúng tôi hỗ trợ trọn đời sản phẩm;
- Mua sản phẩm với giá xưởng, Qúy khách không mất bất kỳ khoản phí trung gian nào;
- Thời gian giao hàng nhanh chóng, chúng tôi phân phối thiết bị trên toàn quốc.
Để được tư vấn trực tiếp, Qúy vị hãy liên hệ theo số điện thoại sau:
HOTLINE: 096.228.3555
Các thông tin khác, Quý vị có thể đang quan tâm: https://thietbiagt.com/tin-tuc/
