Chưng cất rượu truyền thống là 1 nghề được truyền qua nhiều thế hệ. Đây cũng là 1 nghề thủ công tỉ mỉ và mang tính nghệ thuật. Tuy nhiên, khi mở cơ sở sản xuất rượu truyền thống, chủ đầu tư cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo tuân thủ về pháp lý cũng như là tiền đề để có thể thuận lợi mở rộng cơ sở sản xuất trong tương lai. Trong bài viết này, Agritech sẽ chia sẻ 1 số kinh nghiệm mà chúng tôi đúc kết lại từ hàng trăm dự án lớn nhỏ trên toàn Quốc. Hy vọng, sẽ cung cấp nhiều thông tin hữu ích cho Quý khách, đặc biệt là anh/chị/em mới khởi nghiệp trong lĩnh vực này!
1.Tìm Hiểu Về Các Yêu Cầu Về Pháp Lý Và Các Quy Định
Khi Quý vị đã có kế hoạch mở cơ sở sản xuất rượu truyền thống chuyên nghiệp, thì trước tiên cần phải đảm bảo thực hiện đúng theo quy định pháp luật hiện hành.
Bước 1: Đăng ký kinh doanh – thành lập hộ kinh doanh sản xuất rượu thủ công để kinh doanh. Thủ tục đăng ký kinh doanh thành lập hộ kinh doanh được thực hiện theo Điều 71 Nghị định 78/2015/NĐ-CP.
Bước 2: Xin cấp giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh. Thủ tục cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công được thực hiện theo quy định của Nghị định 105/2017/NĐ-CP về sản xuất, kinh doanh rượu. Quý vị tham khảo nội dung đầy đủ về bước này, TẠI ĐÂY.
2.Lập Kế Hoạch Phát Triển Cho Cơ Sở Sản Xuất Rượu Truyền Thống Của Mình
2.1 Xác Định Thị Trường Mục Tiêu Cho Cơ Sở Sản Xuất Rượu Truyền Thống
Điều này cực kỳ quan trọng bởi nếu nhắm đúng đối tượng khách hàng thì sẽ cơ sở sẽ có hướng đi đúng trong việc nghiên cứu sản phẩm. Sao cho phù hợp với tệp khách hàng của mình. Ví dụ về đối tượng khách hàng như: người tiêu dùng tại địa phương, khách du lịch, nhà hàng, khách sạn hay thị trường xuất khẩu khác,.. Mỗi đối tượng khách hàng trên sẽ có yêu cầu khác nhau (chất lượng, mẫu mã bao bì, giá cả,…)
2.2 Lên Kế Hoạch Ngân Sách Cho Cơ Sở Sản Xuất Rượu Truyền Thống Của Quý Vị
Cần phải có tính toán chi phí ban đầu, bao gồm: chi phí mua sắm thiết bị, chi phí xây dựng và sửa chữa cơ sở hạ tầng, chi phí quảng cáo tiếp thị, thuê nhân công… Để đảm bảo tính bền vững lâu dài thì chủ đầu tư cần có kế hoạch tài chính cụ thể cho dự án của mình.
2.3.Xây Dựng Thương Hiệu Và Tiếp Thị Sản Phẩm
Bất kỳ ngành nghề nào đều có sự cạnh tranh mạnh mẽ, ngành rượu cũng không ngoại lệ. Do đó, việc lên kế hoạch chiến lượng tiếp thị và phân phối sản phẩm không thể bỏ qua. Các cơ sở cần có các kênh để quảng bá thương hiệu sản phẩm của mình(qua internet hoặc các kênh trực tiếp khác).
2.4 Đánh Giá Địa Điểm Mở Cơ Sở Sản Xuất Rượu Truyền Thống Thích Hợp
Địa điểm được coi là lý tưởng khi đáp ứng được các yêu cầu sau:
- Đảm bảo không gian lên men, chưng cất và lưu trữ rượu trước khi phân phối ra thị trường;
- Địa điểm có thể tiếp cận trong việc giao nhận nguyên liệu chưng cất và giao rượu thành phẩm;
- Khách hàng dễ dàng tới thăm quan, thử sản phẩm và mua hàng.
- Đảm bảo an toàn trong phòng cháy chữa cháy;
- Đảm bảo các yếu tố về: điện , nước và xử lý chất thải,…
3.Đầu Tư Công Nghệ Và Dây Chuyền Thiết Bị Cho Cơ Sở Sản Xuất Rượu Truyền Thống
3.1 Danh Sách Các Thiết Bị Phục Vụ Chưng Cất Rượu
Dưới đây là danh sách các thiết bị chuyên dụng cho ngành rượu:
- Lò hơi: thiết bị cấp nhiệt cho thiết bị chưng cất, tủ nấu cơm,..
- Tủ nấu cơm: thiết bị có thể nấu chín 1 lượng gạo lớn/mẻ mà vẫn đảm bảo chín đều, không đóng cháy,..
- Máy xay men;
- Bàn tải cơm và rắc men;
- Thùng ủ khô, thùng ủ ướt;
- Máy bơm bỗng rượu;
- Thiết bị lọc và làm mềm nước;
- Thiết Bị Chưng Cất (Tháp Chưng Cất/ Nồi Chưng Cất Thông Thường);
- Máy lọc rượu;
- Máy lão hóa rượu;
- Thiết bị chiết rót;
- Thiết bị dán nhãn.
3.2 Các Công Nghệ Lên Men Rượu Hiện Nay
Hiện nay, công nghệ kỹ thuật ngày càng tiến bộ hơn nên quá trình lên men đã được kiểm soát, không còn bị phụ thuộc nhiều vào yếu tố bên ngoài, như thời tiết. Nên dễ dàng mở rộng quy mô lên men hơn mà không lo đối mặt với các rủi ro. Bên cạnh đó, ngoài phương pháp lên men truyền thống (trải qua ủ khô, ủ ướt) thì có thêm 1 lựa chọn mới đó là lên men dịch hóa. Để tìm hiểu kỹ hơn về 2 phương pháp lên men này. Quý vị hãy tham khảo 2 link bên dưới:
-Lên men truyền thống: https://thietbiagt.com/quy-trinh-chung-cat-ruou-truyeng-thong/
-Lên men dịch hóa:https://thietbiagt.com/len-men-ruou-dich-hoa/
– Nguyên liệu sản xuất rượu: https://thietbiagt.com/nguyen-lieu-san-xuat-ruou/
4.Hình Ảnh Thực Tế Về Các Dự Án Đã Được Agritech Sản Xuất Thiết Bị Và Bàn Giao Tới Khách Hàng
5.Số Hotline Tư Vấn Và Hướng Dẫn Các Bước Cụ Thể Cho Các Nhà Đầu Tư Chi Tiết Nhất Khi Mở Cơ Sở Sản Xuất Rượu Truyền Thống
Agritech Việt Nam với hơn 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất thiết bị và nghiên cứu công nghệ lên men. Chúng tôi còn tiếp xúc với rất nhiều chủ cơ sở sản xuất rượu truyền thống. Do đó, với kinh nghiệm tích lũy của mình, Agritech luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng từng bước trong việc mở cơ sở sản xuất rượu một cách nhanh chóng và đúng với quy định hiện hành!
========================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 / 096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
