Thiết bị: tháp chưng cất rượu inox 3 tầng
Inox là 1 vật liệu trơ với mọi phản ứng do đó nó khắc phục được nhược điểm bám cáu cặn đen của vật liệu đồng. Thiết bị có bề mặt inox được đánh nhẵn nên vệ sinh rất dễ dàng, độ bền cao và luôn sáng bóng như mới. Nhưng nếu làm bằng inox thì rượu có ngon không? Có mất đi hương vị của rượu truyền thông hay không?
Quý vị hãy cùng Agritech làm rõ trong bài viết này nhé!
Thông tin kỹ thuật tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa
- Chất liệu: inox 304 cao cấp;
- Công suất: có nhiều lựa chọn về công suất, chúng tôi sản xuất theo nhu cầu thực tế của Quý khách;
- Năng lượng sử dụng: điện năng;
- Số đĩa tháp: 3 đĩa;
- Thương hiệu: Agritech Việt Nam;
- Bảo hành 12 tháng;
- Giao hàng: Toàn Quốc.
Tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa có cấu tạo như sau:
Nồi chưng cất
(tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa)
Có cấu tạo 3 lớp: lớp ngoài cách nhiệt rất an toàn, lớp giữa chứa chất gia nhiệt và lớp trong cùng chứa dịch lên men.
Chức năng: đun sôi dịch lên men.
Các bộ phần đi kèm: quả bí, cửa xả bã, cửa nạp liệu, đồng hồ đo, cánh khuấy…
Tháp chưng cất
(tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa)
Cấu tạo: gồm 3 cột tháp, mỗi cột lại hoạt động như 1 nồi chưng cất. Bên trong cột gồm nhiều bóng khí (có nắp và không nắp), mỗi cột lại có 1 đĩa luyện;
Chức năng: bay hơi và ngưng tụ hơi rượu nhiều lần;
Các bộ phận đi kèm: kính ngắm, đồng hồ đo, van điều chỉnh bóng khí…
Phía trên đỉnh tháp còn có bộ ngưng tụ lần 1. Tại đây hơi rượu đi qua có thể bị ngưng tụ lại 1 phần hoặc biến bộ ngưng tụ thành giỏ đựng thảo mộc cho hơi rượu đi qua. Nhằm tạo hương cho rượu trong chế biến rượu GIN…
Bộ ngưng tụ chính
(tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa)
Cấu tạo gồm 1 chùm ống dẫn hơi luôn được ngâm trong nước lạnh khi chưng cất. Ngoài ra còn có đồng hồ đo áp suất,…
Chức năng là làm mát hơi rượu để ngưng tụ thành dung dịch.
Tủ điện điều khiển
(tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa)
Đây là cơ quan đầu não của thiết bị giúp giảm thao tác cho người vận hành. Vì tủ điện có chức năng cài đặt thời gian, nhiệt độ, điều tiết nước làm mát, tự ngắt khi có sự cố hoặc kết thúc thời gian như đã cài đặt sẵn…
Ngoài ra còn có ống dẫn hơi, đường ống dẫn nước, van cảm biến, thanh gia nhiệt…
Nguyên lý hoạt động của nồi chưng cất inox 3 đĩa
Đầu tiên, bỗng rượu được đun sôi sẽ bắt đầu bay hơi rượu.
Hơi rượu di chuyển lên quả bí và sẽ bị ngưng tụ lại 1 phần ở đây, quả bí còn giúp chống trào bọt lên tháp phía trên.
Khi hơi rượu đi lên tầng tháp thứ nhất, chúng sẽ tồn tại thành 2 thể trạng đó là pha lỏng và pha hơi.
Pha lỏng: trong hơi rượu có chứa nhiều tạp chất và chúng có nhiệt độ sôi không giống nhau. Do đó, các chất có điểm sôi cao sẽ ngưng tụ thành pha lỏng.
Phần rượu ngưng tụ này sẽ tiếp tục được đun sôi bởi nhiệt độ hơi rượu từ dưới bay lên. Chúng được đun sôi và tiếp tục bay hơi lên tầng tháp phía trên. Khi rượu ngưng tụ dâng cao tới miệng bóng khí. Chúng sẽ tràn vào bên trong và chảy xuống dưới nồi chưng cất để đun sôi để bay hơi và ngưng tụ luân hồi.
Phần hơi không bị ngưng tụ sẽ di chuyển lên các tầng phía trên. Chỉ hơi rượu tinh khiết mới đủ năng lượng bay sang bộ ngưng tụ.
Quá trình bay hơi và ngưng tụ trên diễn ra lặp lại liên tục ở các tầng tháp.
Ý nghĩa của việc bay hơi và ngưng tụ liên tục của hơi rượu
(tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa)
Các bóng khí có nắp sẽ cản hơi rượu bay lên và ngưng tụ lại 1 phần hơi. Do đó, chỉ hơi rượu tinh khiết mới đủ năng lượng sang bộ ngưng tụ. Đây là lý do tại sao rượu nấu bằng tháp rất trong mà không cần lọc lại. Điều này có thể chứng minh khi điều chỉnh chiều cao của bóng khí có nắp, toàn bộ hơi rượu dễ dàng bay lên và sang bộ ngưng tụ. Lúc này, rượu có mùi khó chịu hơn so với rượu không bị điều chỉnh bóng khí.
Rượu được tiếp xúc lâu hơn với vật liệu đồng(chính là các bóng khí và đĩa luyện bằng đồng. Toàn bộ nồi được làm bằng Inox nhưng các bóng khí sẽ được làm bằng đồng để khử lưu huỳnh(phát sinh từ quá trình lên men và khiến rượu có mùi thối như tre ngâm).
Ngoài tăng thời gian tiếp xúc với vật liệu đồng thì quá trình biến đổi luân hồi giữa pha lỏng và pha hơi còn tạo điều kiện cho các phân tử rượu xáo trộn với nhau. Quá trình này cũng góp phần rút ngắn thời gian hoàn thiện rượu.
Ưu điểm của inox 304
- Inox 304 trơ với mọi phản ứng nên thiết bị luôn sáng bóng. Chúng khắc phục được nhược điểm bám cặn đen của đồng;
- Rất dễ vệ sinh;
- Có độ bền cao;
- Giá thành rẻ hơn.
Ưu điểm của tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa trong loại bỏ độc tố
Vì tháp chưng cất hoạt động theo nguyên lý chưng cất phân đoạn. Chưng cất phân đoạn là tách các chất ra khỏi hỗn hợp dựa theo nhiệt độ sôi nên:
>>> vào thời gian đầu của quá trình chưng cất rượu ngưng tụ sẽ chứa nhiều độc tố vì chúng có nhiệt độ sôi thấp. Các độc tố có nhiệt độ sôi thấp nhất nên chúng sẽ có đủ năng lượng thoát ra khỏi tầng tháp sang bộ ngưng tụ đầu tiên. Khoảng 1% rượu đầu/ tổng rượu thu được dự kiến thu được phải bỏ đi.
>>> rượu giữa hay còn được gọi là rượu tinh thần có chất lượng tốt nhất.
>>> rượu cuối thu được vào cuối quá trình chưng cất sẽ chứa nhiều axit hữu cơ và có độ cồn thấp. Phần rượu này không cần bỏ đi mà giữ lại chưng cất cùng mẻ sau.
Đối với nồi tháp, việc phân tách rượu đầu, rượu giữa và rượu cuối rất dễ dàng. Trong khi đó nồi truyền thống lại gặp nhiều khó khăn vì toàn bộ hơi rượu bay lên đều sang bộ ngưng tụ ngay.
Địa chỉ mua tháp chưng cất rượu inox 3 đĩa Agritech
Thiết bị chỉ quyết định 30% thành công mẻ rượu vì rượu ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào men và nguyên liệu nấu.
Nhưng 30% quyết định này lại nằm ở vị trí quyết định. Nó giống như gạo ngon nấu bằng nồi “xịn” sẽ càng ngon hơn.
Còn trường hợp gạo ngon nhưng nồi nấu không đủ nhiệt hoặc bị quá nhiệt thì giá trị của gạo nguyên liệu cũng bị giảm dần.
Chúng tôi không phải là nhà thiết bị lớn nhất nhưng chúng tôi đảm bảo khách hàng sẽ hài lòng về thiết bị và chất lượng của Agritech.
Hãy gọi ngay cho chúng tôi để nhận báo giá với nhiều ưu đãi nhất trong hôm nay!
HOTLINE:0962.283.555 (Mr Hưng)
Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Các sản phẩm rượu khác tham khảo tại: https://thietbiagt.com/thiet-bi-san-xuat-ruou/
