Nếu Quý khách đang có kế hoạch sản xuất rượu ngâm thì việc xin giấy phép sản xuất rượu ngâm là điều kiện bắt buộc. Hiện nay, có rất nhiều cơ sở lựa chọn hình thức đăng ký mở hộ kinh doanh. Nhưng ngoài đăng ký kinh doanh thì phải thực hiện xin cấp phép 1 số loại giấy tờ khác theo quy định pháp luật. Trong bài viết này, Agritech Việt Nam sẽ cùng Quý vị tìm hiểu các bước cần thực hiện để đăng ký giấy phép cho hộ kinh doanh sản xuất rượu ngâm. Bởi việc được cấp giấy phép không chỉ đảm bảo cho cơ sở hoạt động thuận lợi, mà còn xây dựng được lòng tin với đối tác và khách hàng sử dụng sản phẩm!
Rượu Ngâm Là Gì?
Rượu ngâm là sự kết hợp giữa rượu trắng và các loại thảo mộc, thảo dược, trái cây hoặc nhiều thành phần tự nhiên khác. Chúng sẽ được ngâm ủ trong 1 thời gian để có hương vị độc đáo và mang nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các Loại Giấy Phép Cho Hộ Kinh Doanh Sản Xuất Rượu Ngâm Cần Có Như Sau:
Để có giấy phép sản xuất rượu ngâm thì phải chuẩn bị được các thủ tục giấy tờ như sau:
- Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh;
- Cam kết an toàn thực phẩm;
- Kiểm nghiệm sản phẩm rượu ngâm;
- Tự công bố sản phẩm rượu ngâm;
Dưới đây sẽ là nội dung chi tiết cho từng bước.
1.Xin Cấp Giấy Phép Sản Xuất Rượu Ngâm (Đã Đăng Ký Kinh Doanh, Thành Lập Hộ Cá Thể Kinh Doanh)
Thực chất đây là xin cấp phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh, hàng hóa lưu hành trong nước. Trình tự các bước thực hiện như sau:
- Tổ chức, cá nhân sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh nộp 01 bộ hồ sơ đề nghị cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh trực tiếp/qua đường bưu điện/trực tuyến (nếu đủ điều kiện áp dụng) cho Bộ phận Một cửa cấp huyện.
- Trong thời hạn 10 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng xem xét, thẩm định và cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh. Trường hợp từ chối cấp phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do;
- Trường hợp chưa đủ hồ sơ hợp lệ, trong vòng 03 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận hồ sơ, Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng có văn bản yêu cầu bổ sung.
2.Cam Kết An Toàn Thực Phẩm Trong Xin Giấy Phép Sản Xuất Rượu Ngâm
Bản cam kết ATTP được cấp đối với các cơ sở không thuộc diện cấp giấy phép ATTP. Nhưng chúng có giá trị pháp lý tương đương nhau. Về chứng minh cơ sở thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm và sẽ chịu mọi trách nhiệm trước pháp luật khi có sai phạm.
Đây cũng là căn cứ để cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm soát các cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, tự phát, nhằm đề phòng có thể xảy ra.
Quý vị tham khảo nội dung các nghị định có liên quan như sau:
| Số/Ký hiệu | Ngày ban hành | Trích yếu |
| 55/2010/QH12 | 17/06/2010 | Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 |
| 15/2018/NĐ-CP | 02/02/2018 | Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm |
3/ Kiểm nghiệm sản phẩm rượu ngâm
Bước này rất quan trọng để được cấp giấy phép sản xuất rượu ngâm. Quy định về kiểm nghiệm chất lượng rượu là một trong các quy định tại Luật ATVSTP năm 2010 và quy định hướng dẫn tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định một số điều về an toàn thực phẩm. Các tiêu chuẩn cụ thể như sau:
| Số/Ký hiệu | Trích yếu |
| TCVN 7043:2013 | Về rượu trắng |
| QCVN 6-3:2010/BYT | Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn |
| QCVN 8-1:2011/BYT | Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm |
| QCVN 8-2:2011/BYT | Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm |
Một số chỉ tiêu thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm rượu theo quy chuẩn
– Chỉ tiêu cảm quan đối với rượu: Hình thái, mùi, vị, màu sắc…
– Chỉ tiêu lý hóa đối với rượu: Hàm lượng methanol, Ethanol, este, Aldehyde…
– Hàm lượng kim loại nặng trong rượu: Pb (Chì), Đồng (Cu), Asen, Kẽm (Zn), Thủy ngân (Hg), Cadimi (Cd)…
Lưu ý: phải lựa chọn đơn vị được chỉ định kiểm nghiệm phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm và tự chuẩn bị mẫu rượu ngâm để tiến hành thử nghiệm.
4/ Tự Công Bố Sản Phẩm Rượu Ngâm Trong Xin Cấp Giấy Phép Sản Xuất Rượu Ngâm
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP tại Ban quản lý an toàn thực phẩm hoặc tại Chi cục An toàn thực phẩm. Các giấy tờ cần có trong bộ hồ sơ công bố sản phẩm rượu ngâm bao gồm:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh;
- Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm rượu ngâm;
- Giấy chứng nhận cơ sở SX có đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Nhãn sản phẩm rượu (không bắt buộc);
Thời gian đăng ký công bố chất lượng sản phẩm từ 07 đến 10 ngày làm việc.
Thiết bị hỗ trợ cho các cơ sở sản xuất rượu ngâm
Để có thể hoàn thiện 1 mẻ rượu ngâm thường mất từ 5 tháng trở lên. Tuy nhiên, thời gian chờ càng lâu, nhà sản xuất lại mất thêm nhiều chi phí. Đó là: chi phí mua chum vại ngâm ủ, chi phí mặt bằng,… Để khắc phục khó khăn này thì máy lão hóa rượu công nghệ sóng âm chính là giải pháp. Thiết bị sử dụng công nghệ sóng âm tần số cao để đẩy nhanh quá trình ủ rượu tự nhiên. Cách thức hoạt động của thiết bị như sau:
- Máy tạo ra sóng siêu âm ở tần số cao, nhằm tạo ra các rung động nhỏ để phá vỡ cấu trúc phân tử rượu;
- Bên cạnh đó, các bọt khí được tạo thành từ các rung động khi vỡ ra giúp giải phóng năng lượng, tăng cường các phản ứng hóa học bên trong rượu (oxi hóa). Đây chính là hoạt động mô phỏng quá trình ủ rượu tự nhiên nhưng với tốc độ nhanh hơn.
- Đối với rượu ngâm, rung động sóng âm giúp phá vỡ các thành phần tự nhiên của nguyên liệu ngâm. Cho phép hương vị và các hợp chất có lợi của chúng hòa quyện hoàn toàn vào rượu.
3 ưu điểm chính của máy lão hóa rượu
3 ưu điểm này chính là tiền để trong việc xin cấp giấy phép sản xuất rượu ngâm. Bởi không chỉ rút ngắn thời gian ngâm ủ, thiết bị còn giúp nâng cao chất lượng rượu và cải thiện hương vị!
- Giúp rút ngắn thời gian ngâm ủ và hoàn thiện rượu, góp phần giảm chi phí sản xuất;
- Giúp phân hủy các độc tố không mong muốn như: Andehit (Aldehyde), Ethanol (Ancol Etylic), góp phần giảm độ gắt, tạo ra sản phẩm mịn hơn, hương vị cân bằng và tinh tế hơn;
- Nhà vận hành có thể điều chỉnh các thông số như cường độ và thời gian xử lý. Cho phép kiểm soát chính xác mức độ lão hóa và hương vị mong muốn. Để có thể đồng bộ hương vị cho các chai rượu được bán ra.
https://www.youtube.com/watch?v=DZhsa00fHyU
Thông tin liên hệ hỗ trợ về tư vấn cấp giấy phép sản xuất rượu ngâm
Quý vị hãy liên hệ với đội ngũ tư vấn của chúng tôi để được hỗ trợ miễn phí về cấp giấy phép sản xuất rượu ngâm!
================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 / 096. 403.1441 /0981.518.185
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
