Tháp rượu chân không hay còn được gọi là tháp chưng cất rượu trong môi trường áp suất âm. Thiết bị áp dụng môi trường chân không nhằm giảm nhiệt độ sôi của các thành phần trong dịch lên men. Đây là hoạt động vô cùng ý nghĩa trong việc bảo vệ mùi hương tự nhiên của rượu có trong nguyên liệu. Như: hương của trái cây chín mọng, các loại thảo mộc, các loại hạt, thậm chí là những cánh hoa,.. Mặt khác, Nhiệt độ sôi thấp còn góp phần giảm phát sinh độc tố, giảm thời gian chưng cất và tiết kiệm năng lượng.
Vậy tháp chưng cất rượu chân không có cậu tạo ra sao, hoạt động như thế nào? và các ưu điểm của thiết bị, hãy cùng tìm hiểu cùng Agritech ngay trong bài viết này nhé!
GIỚI THIỆU VỀ THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG AGRITECH
MÔI TRƯỜNG CHÂN KHÔNG LÀ GÌ?
Môi trường chân không là môi trường không chứa vật chất. Để tạo ra môi trường chân không, các nhà sản xuất đã tích hợp bơm chân không cho thiết bị của mình. Môi trường chân không càng thấp thì nhiệt độ sôi cũng giảm theo. Trong môi trường đặc biệt này có 3 ưu điểm rất có lợi cho ngành rượu. Đó là: không xảy ra quá trình oxy hóa, nhiệt độ sôi của các chất trong chưng cất giảm và không làm nguội nhanh như khi diễn ra ở môi trường bình thường.
Hiện nay công nghệ này được ứng dụng mạnh mẽ trong đời sống. Tại Agritech, chúng tôi áp dụng công nghệ này vào máy chưng cất tinh dầu, máy hạ thủy phần mật ong vì có thể làm hạ nhiệt độ sôi của nước.
Ví dụ: ở điều kiện bình thường nhiệt độ sôi của nước có thể là 100 độ C. Nhưng trong môi trường chân không, nhiệt độ sôi của nước đã giảm xuống chỉ từ 50 độ C là nước đã bắt đầu bay hơi.
THÔNG TIN KỸ THUẬT CHUNG CỦA THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG AGRITECH
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu cao độ trong môi trường chân không, tháp chưng cất rượu rum, tháp chưng cất rượu cao tầng,.. |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
| Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi |
| Độ dày lớp vỏ nồi | chính xác theo hợp đồng |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ( cách nhiệt), lớp giữa(khoang gia nhiệt), lớp trong(chứa bỗng rượu). |
| Công nghệ | *Chưng cất chân không(tùy chọn)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CỦA THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG
Nồi chưng cất: quá trình đun sôi dịch lên men sẽ diễn ra tại đây. Bộ phận này sẽ có: cửa nạp liệu, van xả đáy, …
Tháp chưng cất: được tạo bởi các tầng tháp xếp chồng lên nhau. Bên trong tầng tháp sẽ có các đĩa luyện ngăn cách và trên các đĩa luyện sẽ có nhiều bóng khí. Các bóng khí này là nơi cho pha hơi bay lên và cho pha lỏng ngưng tụ chảy xuống phía dưới. Bên ngoài cột là hệ thống hồi lưu giúp nước di chuyển xuống nồi chưng cất nhanh hơn để tiếp tục hành trình hóa hơi trở lại. Đỉnh cột sẽ là bộ ngưng tụ hồi lưu đỉnh tháp.
Bộ làm mát: toàn bộ hơi rượu sau khi vượt qua quá trình bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ sẽ sang bộ làm mát. Hơi nóng gặp lạnh, lập tức hóa lỏng và chảy về bể chứa.
Bể chứa rượu đầu/ cuối và bể chứa rượu thành phẩm: Chúng tôi có thiết kế 2 bể chứa riêng. Đường ra rượu còn có vị trí để cố định cồn kế. Nhà chưng cất hoàn toàn có thể theo dõi nồng độ cồn của rượu đến khi kết thúc mẻ chưng cất.
Bơm chân không: để tạo ra môi trường chân không cần tiến hành hút không khí ra khỏi buồng chưng cất. Nhiệm vụ này sẽ do bơm chân không đảm nhiệm.
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG
Thiết bị có hoạt động tương tự như tháp chưng cất nhưng nhiệt độ sôi của dịch lên men giảm xuống rất thấp.
Đầu tiên, hơi rượu sẽ bay lên cột tháp và xảy ra hiện tượng 1 phần hơi bị ngưng tụ trong khi 1 phần hơi vẫn tiếp tục bay lên. Pha lỏng ngưng tụ lại tiếp tục được tái hóa hơi nhờ vào nhiệt độ nóng của hơi từ dưới bay lên và 1 phần được hồi lưu về nồi chưng cất.
Hoạt động trên diễn ra lặp đi lặp lại tại các tầng tháp. Pha lỏng – pha hơi hoán đổi liên tục. Các hoạt động này mang rất nhiều ý nghĩa. Đặc biệt là giúp nhà chưng cất thực hiện thao tác tách rượu bậc cao ra khỏi thành phẩm cực kỳ chính xác.
ƯU ĐIỂM CỦA THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG
- Giúp giảm thời gian chưng cất và tiết kiệm năng lượng tiêu thụ;
- Giảm phát sinh độc tố không đáng có, không mất nhiều thời gian khử độc tố cho rượu;
- Không làm phân hủy các thành phần mang mùi hương. Do đó, rượu chưng cất bằng tháp công nghệ chân không rất phù hợp trong chưng cất rượu trái cây, củ, hạt, hoa, lá, thân thảo,… Khi thưởng thức rượu nấu bằng tháp chân không sẽ cảm nhận được sự phong phú, sâu sắc nhưng tươi mới. Đánh thức các giác quan cùng thưởng thức và thư giãn với dòng rượu độc đáo này;
- Vì không xảy ra các phản ứng hay oxi hóa nên thiết bị cực kỳ dễ vệ sinh vì không lo bám cáu cặn;
1 SỐ HÌNH ẢNH DỰ ÁN THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG ĐÃ ĐƯỢC BÀN GIAO TỚI KHÁCH HÀNG
THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT MUA THIẾT BỊ
===============================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Trụ sở và nhà máy sản xuất: Số 30 đường thôn Thượng – Cự Khê – Thanh Oai – Hà Nội.
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 / 096. 403.1441 /0981.518.185
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
