Trong bối cảnh rượu truyền thống đang dần chuyển mình để phát triển, nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của khách hàng. Thì nồi nấu rượu công nghệ cao chính là bước tiến quan trọng. Có thiết kế hiện đại, đa dạng về công suất, có thể lên tới 1000 lít, sử dụng điện or lò hơi thay cho củi đốt, và có khả năng tự động hóa. Do đó, thiết bị này ngày càng được ưa chuộng và được đánh giá cao.
Hôm nay, Agritech Việt Nam sẽ giới thiệu về thiết bị chưng cất rượu hiện đại nhất hiện nay đó là: tháp chưng cất rượu!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT NỒI NẤU RƯỢU CÔNG NGHỆ CAO
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu cao độ, tháp chưng cất rượu rum, tháp chưng cất rượu cao tầng,.. |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
| Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ( cách nhiệt), lớp giữa(khoang gia nhiệt), lớp trong(chứa bỗng rượu). |
| Công nghệ | *Chưng cất chân không(tùy chọn)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CƠ BẢN CỦA NỒI NẤU RƯỢU CÔNG NGHỆ CAO
- Nồi nấu: có lớp bao cách nhiệt rất an toàn. Đây là nơi đun sôi dịch lên men tới nhiệt độ sô và bay hơi;
- Cột tháp chưng cất: thay vì sang bộ ngưng tụ ngay thì hơi rượu cần trải qua quá trình bay hơi – ngưng tụ rất nhiều lần. Mỗi tầng tháp lại như 1 tầng lọc, càng lên cao thành phần bay hơi càng ít. Chỉ có các thành phần có nhiệt độ sôi thấp mới được sang bộ làm mát trước và ngược lại. Đây là các hoạt động quan trọng nhằm giúp nhà chưng cất tách rượu ra khỏi độc tố hiệu quả;
- Bộ Chưng cất: hơi rượu sang đây sẽ được làm lạnh nhanh nhằm tránh thất thoát hơi rượu;
- Các thiết bị hỗ trợ khác: tủ điện điều khiển, hệ thống cấp nước tự động,…
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA NỒI NẤU RƯỢU CÔNG NGHỆ CAO
Hoạt động của hơi rượu trong cột tháp không chỉ đơn thuần là bay hơi và ngưng tụ. Mà đây là 1 chuỗi phân tách nhằm lọc rượu ra khỏi tạp chất. Nhằm nâng cao sự an toàn và cải thiện hương vị rượu. Dưới đây là nguyên lý làm việc của thiết bị và sự biến đổi của hơi rượu:
Đun nóng để tạo hơi rượu
Dung dịch lên men được gia nhiệt trong nồi đun đến nhiệt độ sôi của rượu (~78. Hơi rượu bắt đầu bay lên cùng với hơi nước và các hợp chất dễ bay hơi khác. Hơi này chính là hỗn hợp: rượu, nước và một số hợp chất hữu cơ (este, aldehyde, acid hữu cơ…) có ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng rượu. Tuy nhiên, dựa vào nhiệt độ bay hơi không giống nhau thì chúng sẽ có thự tự bay hơi cụ thể như sau:
- Ethanol (rượu): 78,4 °C
- Nước: 100 °C
- Methanol ( độc hại): 64,7 °C
- Acetone – hợp chất hữu cơ (một sản phẩm phụ của quá trình lên men): 56 °C
- Etyl axetat ( hợp chất tạo ra hương thơm): 77,1 độ C.
Hơi rượu đi lên cột tháp
Số tầng trên cột tháp giao động từ 3 tầng trở lên (tùy vào đơn đặt hàng). Mỗi tầng tháp hoạt động như 1 nồi chưng cất hay còn gọi là “trạm lọc”. Khi hơi rượu bay lên và đi qua từng tầng tháp sẽ bị giữ lại 1 phần, do càng lên cao, nhiệt độ và áp suất càng giảm. Phần bị giữ lại sẽ ngưng tụ thành nước, chúng lại tiếp tục được nhanh chóng tái hóa hơi trở lại. Phần hơi bay lên cũng yếu dần khi lên cao. chỉ có thành phần vẫn đủ năng lượng ở thể hơi sẽ được sang bộ ngưng tụ để kết thúc quá trình. Do đó, nhà chưng cất dựa vào nhiệt độ trên đỉnh tháp để dự đoán thành phần hơi là chất gì để thực hiện thao tác cắt rượu đầu/ rượu giữa/ rượu cuối.
>>> Hoạt động bay hơi => ngưng tụ => tái bay hơi => tái ngưng tụ…. hoán đổi liên tục cho đến khi kết thúc mẻ chưng cất.
HÌNH ẢNH THỰC TẾ CỦA THIẾT BỊ
CÁC ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA NỒI NẤU RƯỢU CÔNG NGHỆ CAO
- Nhờ thiết kế nhiều tầng lọc, thiết bị giúp loại bỏ tạp chất, độc tố (như methanol, aldehyde…) và giữ lại phần rượu chất lượng cao. Kết quả là rượu trong, thơm, có vị êm và an toàn cho sức khỏe, giảm thiểu thời gian chờ hoàn thiện rượu;
- Rượu sau khi ngưng tụ có độ cồn cao ngay mà không cần chưng cất lại. Màu sắc trong, không chứa nhiều vẩn đục làm chua rượu;
- Công suất đa dạng: phù hợp từ hộ chưng cất gia đình đến đáp ứng công suất của nhà máy lớn;
- Có nhiều lựa chọn về nguồn nhiệt: điện or lò hơi, đều rất sạch vì không sợ bị bụi bẩn như đun than củi, trấu,…
- Thiết bị giúp chưng cất rượu sạch hơn, góp phần giúp chủ đầu tư thuận lợi xin cấp các loại giấy phép sản xuất kinh doanh.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN VÀ HỖ TRỢ BÁO GIÁ ƯU ĐÃI
Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, Agritech Việt Nam tự tin sẽ cung cấp tới Quý vị các giải pháp hiệu quả nhất với chi phí hợp lý. Bởi chúng tôi vừa là nhà sản xuất vừa là đơn vị phân phối trực tiếp, không qua trung gian!
========================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 / 096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
