Vốn là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, điển hình là các bạn nhỏ – xúc xích ngày càng được bày bán nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, tự mình sử dụng máy làm xúc xích để đảm bảo chất lượng, vệ sinh đang được nhiều người tìm kiếm.
Trong các nhà máy, đơn vị chuyên sản xuất xúc xích hay ngay tại gia đình thì đều cần đến những loại máy móc, công nghệ để thực hiện. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng cho doanh nghiệp sản xuất số lượng lớn hay làm cho gia đình thưởng thức mà lựa chọn sử dụng các loại máy khác nhau. Điển hình trong đó bao gồm máy làm xúc xích công nghiệp và máy làm xúc xích tại nhà.
Máy làm xúc xích là gì?
Nhiều người cho rằng máy làm xúc xích là một loại máy duy nhất. Tuy nhiên, trên thực tế thì công nghệ sản xuất xúc xích trải qua nhiều công đoạn với các loại máy cụ thể khác nhau. Theo đó, có thể hiểu máy làm xúc xích là một hệ thống bao gồm tất cả các thiết bị chuyên dụng cùng các dụng cụ làm xúc xích. Một số thiết bị chính có thể kể tên như: máy xay thịt làm xúc xích (hay còn gọi là máy đùn thịt), máy đùn xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích,…
Các loại máy trong quy trình sản xuất xúc xích
Máy xay thịt làm xúc xích
Các loại máy dùng để xay thịt chính là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất xúc xích. Xay thịt nhuyễn giúp làm xúc xích ngon hơn và chặt hơn. Loại máy này có phần khác biệt so với các máy xay thịt thông thường mà các gia đình vẫn hay sử dụng.
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại với các mức giá khác nhau. Giá máy xay thịt công nghiệp hay máy xay dành cho gia đình đều có sự chênh lệch phụ thuộc vào công suất cũng như năng suất hoạt động nhất định. Các loại máy công nghiệp có công suất vô cùng lớn, trong khi đó máy mini dành cho gia đình chỉ có công suất khoảng 2-4 kg thịt và mỗi ngày chỉ có thể xay được khoảng 20 – 40 kg. Đây cũng là con số lớn, đáp ứng nhu cầu sử dụng thoải mái cho các gia đình.
Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà có thể lựa chọn loại máy với những công suất khác nhau. Các công ty sản xuất xúc xích thông thường chọn loại máy xay thịt lớn với công suất và năng suất lớn để đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng loạt và kinh doanh. Trong khi đó, các gia đình thì lại thường chọn máy nhỏ với nhu cầu phù hợp của gia đình mình.
Máy nhồi xúc xích
Loại máy trên hay còn gọi là máy đùn. Trong quy trình sản xuất xúc xích bằng máy thì đây là loại máy vô cùng quan trọng. Loại máy này hiện tại có 2 phiên bản chính là sử dụng tay để quay và thứ hai là sử dụng điện (bán tự động). Tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi gia đình mà có thể lựa chọn loại máy nhồi xúc xích thích hợp.
Thịt sau khi được xay sẽ được cho vào loại máy này để nhồi và hình thành nên những chiếc xúc xích với hình trụ dài, thon nhỏ như chúng ta vẫn thường thấy. Tốc độ cũng năng xuất của chúng phụ thuộc vào tay quay hoặc lượng điện năng nhất định. Đây cũng là một trong những loại máy điển hình trong công nghệ làm xúc xích công nghiệp hay ngay tại gia đình.
Máy buộc chỉ xúc xích
Loại máy này cũng khá quan trọng trong việc xem làm xúc xích. Loại máy này nhỏ gọn nhưng với tính năng buộc chỉ nhanh chỉ trong tích tắc rất tiện lợi và tiết kiệm nhân công một cách tối đa. Đây cũng là một trong những loại máy cần có khi làm xúc xích.
Bên cạnh các loại máy sản xuất xúc xích như trên thì một số loại như máy hấp, máy nướng,… cũng khá cần thiết và quan trọng. Đây cũng là những khâu làm xúc xích điển hình trước khi hoàn thành món xúc xích thơm ngon và màu đỏ hồng cuốn hút.
Chú ý gì khi mua máy làm xúc xích?
Nếu có ý định làm xúc xích tại nhà hay kinh doanh xúc xích với số lượng lớn thì việc chọn mua máy sản xuất xúc xích phù hợp là vô cùng quan trọng. Theo đó, máy xay thịt công nghiệp hay tại nhà, máy nhồi xúc xích, buộc chỉ, lò hấp, nướng,… cần được mua tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo những tiêu chí tốt nhất.
Nhiều người băn khoăn máy làm xúc xích giá rẻ hay mua máy nhồi xúc xích ở đâu, giá máy sản xuất xúc xích là bao nhiêu? Hãy cân nhắc lựa chọn địa chỉ có mức giá tốt nhất cho sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Bên cạnh đó, gia đình nên chú ý mua đầy đủ các máy trong dây chuyền công nghệ sản xuất xúc xích để đảm bảo quá trình làm thành công, hấp dẫn nhất.
Hướng dẫn cách làm xúc xích bằng máy cực đơn giản tại nhà
Nếu như các công ty sử dụng dây chuyền máy công nghiệp thì máy làm xúc xích tại nhà lại đáp ứng nhu cầu của các gia đình. Sử dụng máy theo đúng quy trình tạo nên xúc xích như sau:
- Chuẩn bị: Vỏ collagen, thịt nạc cùng các gia vị như: chanh, muối, giấm, tỏi, hạt nêm,. nước mắm, ngũ vị, hạt tiêu, bột năng, một chút rượu. Thêm vào đó là dây để buộc xúc xích.
- Cách thực hiện:
- Đầu tiên cho thịt vào máy xay thịt làm xúc xích đẻ chúng xay nhuyễn.
- Sau đó cho vỏ collagen và đầu trộn của ống nhồi trong máy nhồi thịt.
- Tiếp đến trộn thịt cùng các nguyên liệu, đem ướp rồi bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước tiếp theo là sử dụng máy nhồi để nhồi thịt vào vỏ collagen.
- Sau nữa sử dụng máy buộc chỉ để buộc chúng.
- Cuối cùng hấp ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 20 phút và xúc xích sẽ chín. Bạn có thể tùy ý chế biến các món ăn khác.
Máy làm xúc xích tại nhà đang được các gia đình vô cùng yêu thích. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng giúp bạn tạo ra các món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Máy xay thịt làm xúc xích, máy nhồi xúc xích,… có nhiều loại với những công suất, năng suất khác nhau nên mức giá khác nhau. Các gia đình có nhu cầu nên tìm hiểu và cân nhắc. Sản xuất xúc xích bằng máy nhanh chóng và tiện lợi đang là xu hướng được nhiều gia đình ưa chuộng.
Với những thông tin về máy móc cũng như dụng cụ làm xúc xích như trên, hy vọng sẽ hữu ích dành cho nhiều người. Nếu có nhu cầu làm xưởng sản xuất xúc xích hay làm tại nhà thì bạn có thể cân nhắc để đưa ra lựa chọn thích hợp nhất!
