Phương pháp chưng cất rượu được áp dụng chung theo nguyên lý bay hơi – ngưng tụ từ thời ông cha ta để lại. Có thể hiểu rượu là chất dễ bay hơi và nó có nhiệt độ sôi thấp hơn nước (khoảng 78 độ C). Vậy nên người ta sử dụng phương pháp này nhằm tách rượu ra khỏi dung dịch bỗng lên men. Việc áp dụng phương pháp chưng cất bay hơi – ngưng tụ vào việc sản xuất rượu vân được coi là phương pháp tối ưu nhất hiện nay.
Agritech với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất thiết bị rượu. Chúng tôi đã mang tới nhiều sản phẩm nồi nấu rượu. Ngoài đa dạng về kiểu dáng, các thiết bị rượu của chúng tôi còn đa dạng về chất liệu và nguồn nhiệt. Nhưng về bản chất các thiết bị trên đều áp dụng theo phương pháp bay hơi – ngưng tụ.
Ngay sau đây Agritech xin giới thiệu chi tiết về 2 dòng nồi chưng cất rượu phổ biến nhất hiện nay!
1-PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT RƯỢU THEO KIỂU NỒI THÔNG THƯỜNG
Đây là dạng nồi đơn giản nhất, nó là cải tiến mới cho nồi truyền thống 1 lớp. Phương pháp này còn được gọi là nồi chưng cất rượu liên tục. 1 bộ nồi này gồm có:
- Nồi hơi chứa bỗng rượu;
- Đường ống dẫn hơi sang bộ ngưng tụ;
- Hệ thống ống xoắn trong bồn làm mát;
- Hệ thống tủ điều khiển điện.
>>> Từ cấu tạo trên, chúng ta có thể hiểu được nguyên lý hoạt động của kiểu nồi này cũng tương tự như nồi truyền thống. Bỗng rượu cho vào nồi chứa sẽ bắt đầu được gia nhiệt. Tới nhiệt độ sôi, rượu bắt đầu bay hơi. Sau đó, hơi rượu đi theo đường ống để đi sang hệ thống nước làm mát. Theo tính chất vật lý thì hơi nóng gặp lạnh sẽ ngưng tụ thành chất lỏng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT CƠ BẢN (PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT RƯỢU LIÊN TỤC)
| Công suất | Từ 30kg trở lên |
| Điện áp | 380V |
| Công suất | Chúng tôi thực hiện theo yêu cầu của khách hàng |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thời gian hỗ trợ sản phẩm | Trọn đời sản phẩm |
| Nhà sản xuất | Agritech Việt Nam |
| Giao hàng | Toàn quốc |
ƯU ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT RƯỢU THEO KIỂU NỒI THÔNG THƯỜNG
Có thiết kế khắc phục các nhược điểm của nồi đồng truyền thống. Nồi nấu rượu 3 lớp sẽ có các cải tiến sau:
Chất liệu: inox, đồng hoặc kết hợp giữa đồng và inox;
Lớp vỏ: nồi có 3 lớp vừa giúp cách nhiệt an toàn lại có thể chống thất thoát nhiệt, bảo toàn được năng lượng;
Công suất: công suất đa dạng và có thể lên tới 1000kg. Trong khi đó, nồi truyền thống công suất thường bị hạn chế dưới 50kg/mẻ.
Hệ thống làm mát tự động: khi tích hợp thêm tủ điện điều khiển và cảm biến nhiệt thì quá trình này được diễn ra hoàn toàn tự động. Do đó, với nồi nấu rượu hiện đại sẽ không cần xây bể nước làm mát tốn nhiều diện tích và nước làm mát. Hệ thống làm mát tuần hoàn này rất nhỏ gọn. Không hề chiếm quá nhiều diện tích, nhưng tỷ lệ thu hồi rượu lại là tối đa. Giúp tiết kiệm chi phí sản xuất cho người nấu rượu.
Ngoài ra, với những nồi nấu rượu bé tầm 20kg, 30kg hoặc 50kg, Tuấn Minh sẽ tính toán áp dụng hệ thống nước làm mát 1 cấp. Công suất nồi cao hơn như nồi nấu rượu 100kg hay 150kg trở lên sẽ sử dụng hệ thống làm mát cấp 2. Vì thế khi lượng hơi rượu bốc lên nhiều và liên tục sẽ được làm lạnh kịp thời và ngưng tụ hoàn toàn. Nhiệt độ của rượu ngưng tụ sẽ tương tự như nhiệt độ nước làm mát.
Có nhiều lựa chọn về nguồn nhiệt: Quý khách vẫn có thể đun củi nhưng không lo khê cháy vì đáy nồi sẽ được gia công dày dặn hơn. Thực tế, đa phần khách hàng lựa chọn dòng nồi này đều chọn đun bằng điện hoặc lò hơi.
>>> Nồi nấu hiện đại 3 lớp giúp khắc phục hiện tượng khê cháy của nồi truyền thống, giảm phát sinh độc tố… Ngoài ra nó còn đa dạng về công suất cũng như nguồn nhiệt sử dụng.
2-PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT RƯỢU BẰNG THÁP CHƯNG CẤT.
Ưu điểm chung của tháp chưng cất và nồi nấu rượu 3 lớp thông thường, chính là có hệ thống tủ điều khiển điện. Giúp người nấu rượu có thể quản lý và giám sát toàn bộ quy trình nấu rượu. Mang lại hiệu quả cao nhất cho chất lượng sản phẩm.
Khác với nồi nấu rượu thông thường. Nồi nấu rượu sử dụng tháp chưng cất sẽ có thêm 1 cột tháp. Cột tháp được ghép bởi nhiều tầng xếp chồng lên nhau.
Số tầng sẽ phụ thuộc theo quy mô và yêu cầu của nhà sản xuất. Tại mỗi tầng sẽ hoạt động như 1 nồi chưng cất rượu thông thường.
Chính vì vậy, về cơ bản thì phần thân nồi và phần ngưng tụ sẽ có kết cấu tương tự như nồi thông thường. Chúng tôi cũng đã nhận nhiều dự án cải tạo nồi thông thường thành tháp chưng cất. Vậy tại sao dòng nồi này được coi là thiết bị rượu hiện đại nhất hiện nay? Quý vị hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cấu tạo và chức năng của cột tháp chưng cất.
CẤU TẠO CỦA CỘT THÁP CHƯNG CẤT
Mỗi tầng cột có:
- 1 đĩa luyện;
- Nhiều bóng khí (có nắp và không nắp);
- 1 cửa ngắm;
- Hệ thống chỉnh lưu;
- Đồng hồ áp suất/ nhiệt độ.
Chức năng của cột tháp.
Khi rượu bắt đầu bay hơi. Nó sẽ dần di chuyển lên cột tháp. Tại đây quá trình bay hơi- ngưng tụ và tái bay hơi- ngưng tụ sẽ diễn ra nhiều lần. Tùy thuộc vào nhiệt độ bay hơi, hơi rượu sẽ lần lượt đi tới bộ phận ngưng tụ. Chúng sẽ di chuyển theo thứ tự như sau:
>>> Các chất có nhiệt độ sôi thấp sẽ được ngưng tụ trước. Và ngược lại nhiệt độ sôi cao sẽ ngưng tụ sau. Trong đó, các độc tố có nhiệt độ sôi thấp nhất, thấp hơn nhiệt độ sôi của rượu và nước. Ngoài ra, các tạp chất rắn cũng không đủ năng lượng thoát ra khỏi tầng tháp. Cuối cùng, rượu thành phẩm thu được có nồng độ cao và có hàm lượng độc tố thấp. Đây được coi là phương pháp chưng cất rượu có hiệu quả cao trong việc phân tách độc tố.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu phân đoạn/ đa tầng/rượu mạnh… |
| Nhà sản xuất/ thương hiệu | Agritech Việt Nam |
| Công suất | Theo yêu cầu của khách hàng |
| Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất |
| Số tầng tháp | 2 tầng, 3 tầng, 5 tầng, 6 tầng,. |
| Đun nóng | Điện, Lò hơi,… |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka, Gin,… |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Chứng chỉ về chất lượng | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
ƯU ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT RƯỢU BẰNG THÁP CHƯNG CẤT
- Rượu sau khi chưng cất có nồng độ cồn cao, mà không cần chưng cất lại;
- Hàm lượng độc tố thấp vì phần rượu đầu được tách biệt, phân hóa rõ ràng tại các tầng tháp. Chúng có nhiệt độ sôi thấp nhất nên sẽ ngưng tụ đầu tiên, hay còn gọi là rượu đầu;
- Rượu không chứa các tạp chất hay các thành phần làm đục rượu;
- Mùi vị trở lên sắc nét, tinh tế hơn vì không còn bị pha lẫn với mùi hắc nồng của độc tố;
- Ngoài chưng cất rượu truyền thống Việt Nam. Tháp chưng cất còn có thể chưng cất rượu GIN, RUM, VODKA,…
ĐẶT HÀNG NỒI NẤU RƯỢU THEO PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT.
Khách hàng khi cần mua nồi nấu rượu hãy liên hệ với AGRITECH để nhận được tư vấn thật tâm từ chúng tôi!
=====================================
Địa chỉ: Số 70 – Thôn Thượng – Cự Khê – Thanh Oai – Hà Nội.
Tổng công ty: 096.228.3555
CN Đà Nẵng:0899 500 668
Email:thietbiagt@gmail.com
Kênh facebook: https://www.facebook.com/agritechvn
Thiết Bị Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
