Sản phẩm: máy hạ thủy phần mật ong 100 lít
Trên bản đồ mật ong thế giới, mật ong Việt Nam đang ở vị trí TOP đầu của phân khúc mật ong hảo hạn. Nhưng nhược điểm mật ong nước ta chính là chứa hàm lượng nước cao. Nếu không tiến hành xử lý và đưa về độ ẩm dưới 18% thì rất dễ bị lên men.
Để khắc phục nhược điểm trên và mong muốn đồng hành cùng ngành ong Việt Nam phát triển hơn nữa. Agritech đã nghiên cứu và chế tạo thành công máy tách nước mật ong.
Trong bài viết này, Agritech xin giới thiệu dòng công suất 100 lít. Thiết bị này đã được chúng tôi bàn giao lắp đặt cho hàng trăm khách hàng trên cả nước!
Thông tin kỹ thuật máy hạ thủy phần mật ong 100 lít Agritech
- Chất liệu: Inox không gỉ cao cấp 304;
- Công suất:100 lít;
- Năng lượng tiêu thụ: điện năng;
- Công nghệ: chân không;
- Ứng dụng: tách nước và ngăn chặn sự kết tinh mật ong;
- Nhà sản xuất: Agritech Việt Nam;
- Giao hàng: toàn quốc;
- Bảo hành: 12 tháng.
Cấu tạo
1 bộ máy hạ thủy phần mật ong bao gồm :
- Bể lọc thô và phá kết tinh(làm nóng sơ bộ)
- Lọc tinh (lọc thêm 1 lần nữa trước khi vào tách nước, nhằm tránh lọc sót tạp chất)
- Hệ thống hạ thuỷ phần – bể cô đặc
- Ống làm mát và ngưng tụ
- Bơm chân không
- Hệ thống tủ điện có điều khiển nhiệt độ tự động, cài đặt thời gian
- Hệ thống khung giá đỡ inox sus 304, có bánh xe
- Ngoài ra còn có nhiệt kế, thanh gia nhiệt, máy đo chân không, cánh khuấy…
Quy trình máy hạ thủy phần mật ong 100 lít làm việc như sau:
Mật ong thô
→ Lọc thô, làm nóng sơ bộ và phá kết tinh
→ Lọc tinh
→ tách nước bay hơi trong môi trường chân không
→ làm mát, ngưng tụ nước và đưa ra bên ngoài
→ Mật ong thành phẩm.
Giai đoạn phá kết tinh diễn ra như thế nào trong máy hạ thủy phần mật ong 100 lít Agritech
Thiết bị sử dụng phương pháp gia nhiệt với nhiệt độ khoảng 40 độ C. Bên trong có cách khuấy đảo liên tục trong khoảng 30 phút.
Khi mật ong được gia nhiệt đến nhiệt độ yêu cầu thì điện trở tự động ngừng hoạt động. Riêng cánh khuấy sẽ hoạt động trong suốt quá trình phá kết tinh.
Công đoạn này nhằm phá các tinh thể đường gluco tan ra và mật ong lỏng trở lại.
Ở bước này không được cài đặt nhiệt độ cao hơn 50 độ C. Vì khi nhiệt quá cao và lâu sẽ khiến một số men có lợi trong mật ong và các vitamin sẽ bị phá hủy, giảm chất lượng mật ong và màu bị biến đổi.
Ngoài sử dụng phương pháp gia nhiệt, Agritech đã nghiên cứu và chế tạo thành công máy hạ thủy phần mật ong 100 lít công nghệ sóng âm. Đây là công nghệ hiện đại nhất, Quý vị tham khảo thông tin sản phẩm TẠI ĐÂY
Vì sao nên sử dụng công nghệ chân không trong máy hạ thủy phần mật ong
Máy hạ thủy phần mật ong 100 lít Agritech sử dụng điều kiện chân không để tách nước trong mật ong. Điều này có nghĩa là nếu ở điều kiện thường thì nhiệt độ sôi của nước là 100 độ C và bắt đầu bay hơi. Nếu sử dụng nhiệt độ này để tách nước trong mật ong sẽ khiến các khoáng chất trong mật biến mất hoặc biến đổi. Ngoài giảm chất lượng mật ong, nhiệt độ cao còn khiến màu sắc của mật ong trở lên sậm hơn.
Trong điều kiện áp suất âm 760mmHg, nhiệt độ sôi của nước sẽ giảm từ 100 độ C xuống còn khoảng 30-40 độ C.
Khi được tách nước ở nhiệt độ thấp chỉ từ 30 – 40 độ, mật ong sẽ giữ được nguyên màu sắc, các loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hương vị mật ong thơm ngon, ấn tượng hơn do lượng nước đã giảm.
Mặt khác nhiều công trình nghiên cứu đã cho thấy khi mật ong phải chịu nhiệt trên 50oC sẽ sinh ra HMF (Hydroxy Methyl Furfurol). HMF là một chất độc hình thành do đun nóng mật hoặc do mật bị lên men. Chính vì vậy, Tách nước trong điều kiện chân không là an toàn và hiệu quả nhất.
Điều kiện hàm lượng nước trong mật ong xuất khẩu: 16-18%.
Vì sao phải giảm lượng nước trong mật ong?
Mật ong sau khi khai thác, hàm lượng nước có trong mật chiếm từ 21-25%.
Tỉ lệ nước càng nhiều thì thời hạn sử dụng càng ngắn. Do lượng nước lớn hơn 19 – 20% sẽ khiến mật ong bị lên men gây hiện tượng chua và nhanh hỏng.
Ưu điểm của máy hạ thủy phần mật ong 100 lít Agritech
- Thiết bị sản xuất trong nước có chật lương tương đương với máy nhập khẩu nhưng giá thành chỉ bằng ⅓ so với thiết bị nhập khẩu.
- Máy hạ thủy phần mật ong 100 lít có kích thước nhỏ gọn, dễ sử dụng nên không đòi hỏi công nhân phải có trình độ kỹ thuật cao. Kích thước nhỏ gọn cũng giúp thiết bị linh hoạt khi cần thay đổi vị trí.
- Với thiết kế tối ưu nhất giúp khách hàng dễ lau chùi phía trong nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho các mẻ mật ong cần xử lý lần sau.
- Mật được xử lý trong môi trường chân không nên không có sự tiếp xúc với không khí. Điều này giúp hạn chế tối đa quá trình lên men chua. Vì mật ong được phun vào môi trường chân không rồi rơi xuống thùng chứa. Riêng phần nước sẽ hóa hơi để bay lên và sang bộ ngưng tụ. Do đó, mật thành phẩm không hề có bọt khí tồn đọng, không thể phát sinh các nấm mốc hiếu khí. Chính vì vậy, mật ong không bị lên men trong quá trình tồn trữ và bảo quản.
- Mật được làm nóng ở nhiệt độ thấp trong môi trường chân không nên sau khi tách nước màu sắc, mùi vị, các vitamin và khoáng chất của mật được giữ nguyên như lúc mới thu hoạch.
- Sau khi sản xuất, chúng tôi kiểm tra kỹ lưỡng máy móc theo bảng check list được xác định thông số, chất lượng rõ ràng. Bước kiểm tra này giúp loại trừ các sai sót có thể xảy ra trước khi sản phẩm tới tay khách hàng.
Địa chỉ đặt mua máy hạ thủy phần mật ong 100 lít Agritech chính hãng
Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
